La cocina cubana es llamada "criolla" y ha nacido de la fusión de la cocina indiano, africana y española.
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El plato nacional es el ajiaco una sopa con muchos tipos de hortalizas y carnes: patata, malanga, plátanos, maíz, boniato (patata dulce), novillo, pollo y carne seca. Otro plato que no falta nunca en las casas cubanas es el congrì: plano de origen africano a base de arroz y judías oscuras cocinadas junto, a cuyo se suma el chicharrones de cerdo, es decir chicharrones de cerdo. El congrì a Cuba no es servido nunca sólo, pero como contorneo a la carne de cerdo. Recordamos el fufù, un puré de plátano sazonado con mojo, aceite y ajo, el mariquitas, plátanos fritos y los tostones (rebanadas de plátano). |
Entre los dulces desprenden el coquito acaramelado, coco garrapiñado, e il boniatillo (jarabe de caña de azucar) canela, cáscaras de naranja, agua. |
Obviamente el pez que es preparado en salsa, a la parrilla o frito; los mariscos (marizcos); muy comúnes son las langostas (langostas) e i gamberoni (camarones). |
Óptima es como la variedad de fruta la papaya, la piña, las limas, que reemplaza nuestro limón, y naturalmente el aguacate. |
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Entre las bebidas hay la óptima cerveza local ligero e ideale por el clima caliente.
El vino es importado totalmente y es considerado un bien de lujo.
El café es muy oscuro, aromático y para el tipo de tostación fuerte de aquel italiano. El si dolcifica con del azúcar moreno. |
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Y obviamente el Ron: es la bebida nacional y es conseguido por la melaza restante de la caña de azucar. Havana Club 3/5/7/15 años, Varadero, Mulata, Santiago (Matusalem).
Un cocktail cubano? |
| Cuba libre: |
3 o 4 cubitos de hielo, 1 onza y media de ron blanco, Tropicola o bien Cocacola y 1/4 di lime (limón).
Verter ron y cola en un vaso de highball con los cubitos de hielo; añadir las limas y agitar. |
| Ernest Hemingway: |
hielo batido, 1/4 de onza de limas (limón), 1 cucharita de zumo de pomelo, 1 cucharita de marrasquino y 2 onzas de ron blanco.
Batir y servir en vasos de cócteles congelados.
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