CUBANA COCINA. LA COCINA DE CUBICA. CRIOLLA COCINA. LA VERDADERA COCINA CRIOLLA. PLANOS TÍPICOS DE CUBICA. COMER A. CUBA. RON DE CUBICA. CUBICA LIBRA. HAVANA CLUB. RECETAS CUBANA. COCINAR A. CUBA. RECETAS DE LA COCINA CUBANA. CUBANA COCINA. LA COCINA DE CUBICA. CRIOLLA COCINA. LA VERDADERA COCINA CRIOLLA. PLANOS TÍPICOS DE CUBICA. COMER A. CUBA. RON DE CUBICA. CUBICA LIBRA. HAVANA CLUB. RECETAS CUBANA. COCINAR A. CUBA. RECETAS DE LA COCINA CUBANA.
La cocina cubana es llamada "criolla" y ha nacido de la fusión de la cocina indiano, africana y española.
El plato nacional es el ajiaco una sopa con muchos tipos de hortalizas y carnes: patata, malanga, plátanos, maíz, boniato (patata dulce), novillo, pollo y carne seca. Otro plato que no falta nunca en las casas cubanas es el congrì: plano de origen africano a base de arroz y judías oscuras cocinadas junto, a cuyo se suma el chicharrones de cerdo, es decir chicharrones de cerdo. El congrì a Cuba no es servido nunca sólo, pero como contorneo a la carne de cerdo. Recordamos el fufù, un puré de plátano sazonado con mojo, aceite y ajo, el mariquitas, plátanos fritos y los tostones (rebanadas de plátano).
Entre los dulces desprenden el coquito acaramelado, coco garrapiñado, e il boniatillo (jarabe de caña de azucar) canela, cáscaras de naranja, agua.
Obviamente el pez que es preparado en salsa, a la parrilla o frito; los mariscos (marizcos); muy comúnes son las langostas (langostas) e i gamberoni (camarones).
Óptima es como la variedad de fruta la papaya, la piña, las limas, que reemplaza nuestro limón, y naturalmente el aguacate.
Entre las bebidas hay la óptima cerveza local ligero e ideale por el clima caliente. El vino es importado totalmente y es considerado un bien de lujo. El café es muy oscuro, aromático y para el tipo de tostación fuerte de aquel italiano. El si dolcifica con del azúcar moreno.
Y obviamente el Ron: es la bebida nacional y es conseguido por la melaza restante de la caña de azucar. Havana Club 3/5/7/15 años, Varadero, Mulata, Santiago (Matusalem).
Un cocktail cubano?
Cuba libre:
3 o 4 cubitos de hielo, 1 onza y media de ron blanco, Tropicola o bien Cocacola y 1/4 di lime (limón).
Verter ron y cola en un vaso de highball con los cubitos de hielo; añadir las limas y agitar.
Ernest Hemingway:
hielo batido, 1/4 de onza de limas (limón), 1 cucharita de zumo de pomelo, 1 cucharita de marrasquino y 2 onzas de ron blanco.
Batir y servir en vasos de cócteles congelados.
